{"product_id":"vitelium-frentanum-olivenoel-mittel-fruchtig-100ml","title":"FRENTANUM Olivenöl extra vergine – mittel fruchtig – 100 ml","description":"\u003ch2\u003eFRENTANUM Olivenöl von Vitelium. Mittel fruchtig, grasig, aus Gentile di Larino.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFRENTANUM Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist ein mittel fruchtiges natives Olivenöl extra von Vitelium aus dem Biferno-Tal in Molise, überwiegend aus Gentile-di-Larino-Oliven gepresst. Kein weiches, buttriges Öl, kein Bratöl, kein Massenprodukt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFRENTANUM Olivenöl von Vitelium\u003c\/strong\u003e ist ein sortenbetontes Olio extra vergine aus früh gelesenen Oliven, das der Hersteller als mittel fruchtig einordnet. Wer zum ersten Mal ein grünes Öl aus Süditalien kauft, steht oft vor derselben Frage: Wie kräftig darf es sein, damit es im Alltag funktioniert? Frentanum ist eine gute Antwort auf diese Frage. Es hat genug Frucht, Bitterkeit und Schärfe, um Charakter zu zeigen, bleibt aber zugänglicher als das intensive Embratur. In der 100-ml-Flasche lässt sich das unkompliziert ausprobieren, ohne gleich eine große Menge zu kaufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGras, Artischocke und eine pfeffrige Spur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFrentanum riecht nach frisch angeschnittenen grünen Oliven und Wiesengras. Am Gaumen zeigt sich eine fruchtige Artischockennote, begleitet von einer deutlichen, aber nicht harten Bitterkeit. Im Abgang folgt die pfeffrige Schärfe, die der Hersteller ausdrücklich beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMittel fruchtig bedeutet in der Verkostung, dass die Fruchtigkeit auf einer Skala bis 10 zwischen 3 und 6 bewertet wird. Damit liegt Frentanum genau in der Mitte zwischen zarten Ölen und sehr kräftigen Frühernten. Für den Alltag ist das ein praktischer Bereich, weil das Öl viele Gerichte trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer ein Olivenöl erwartet, das im Hals überhaupt nicht kratzt, wird Frentanum als zu kräftig empfinden. Die Schärfe ist bei grünen Ölen ein Qualitätsmerkmal, für manche Gaumen aber zunächst ungewohnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Brot mit Salz bis zu Cavatelli mit Brokkoli\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin mittel fruchtiges Olivenöl spielt seine Stärke in der kalten Küche und als Finish aus. Der einfachste Test: eine Scheibe Weißbrot, ein Esslöffel Frentanum, eine Prise Meersalz. So zeigt sich das Öl ohne Ablenkung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDanach passen ein Fenchelsalat mit Orangenfilets, ein lauwarmer Kartoffelsalat mit Kapern oder gegrillte Zucchini. Zu gebratenem Seebarsch oder Hähnchen geben Sie einen Teelöffel erst auf dem Teller dazu. Typisch für Molise sind Cavatelli mit Brokkoli, Knoblauch und etwas Peperoncino, die am Ende einen kräftigen Schuss Frentanum bekommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum scharfen Anbraten ist das Öl nicht gedacht, die feinen Grasnoten gehen bei hoher Hitze verloren. Auch für Mayonnaise empfiehlt sich ein milderes Öl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine Vinaigrette verrühren Sie drei Teile Frentanum mit einem Teil Weißweinessig, einem Klecks Senf und Salz. Sie passt zu Blattsalaten, Linsen oder lauwarmem Spargel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür Einsteiger:\u003c\/strong\u003e Nehmen Sie das Öl zum Probieren zunächst pur aus einem Löffel. Ziehen Sie dabei etwas Luft durch die Lippen ein. So erkennen Sie Frucht, Bitterkeit und Schärfe nacheinander und wissen danach, wo Sie es einsetzen möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus dem Biferno-Tal bei Larino\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Oliven für Frentanum wachsen im fruchtbaren Tal des Biferno nahe Larino in Molise. Larino war in der Antike ein Zentrum der Frentaner, eines italischen Volkes an der Adriaküste, nach dem das Öl benannt ist. Die Sorte Gentile di Larino ist dort bis heute heimisch und kaum anderswo verbreitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVitelium lässt die Oliven früh und von Hand ernten, im grünen Reifezustand vor dem Farbumschlag. Sie gelangen innerhalb weniger Stunden in die Mühle, wo das Öl rein mechanisch gewonnen wird. Die Verarbeitung bleibt unter 27 Grad, die Grenze für den Hinweis auf Kaltextraktion nach EU-Recht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Säuregehalt beziffert der Hersteller auf weniger als 0,2 Prozent, erlaubt wären für native Öle der höchsten Kategorie 0,8 Prozent. Das Unternehmen tragen zwei Menschen. Davide Petrollino, promovierter Pflanzenbiologe, bewirtschaftet die Haine seiner Familie in Provvidenti. Constanze Engelbrecht leitet die Vitelium GmbH in Hamburg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie kleine Flasche als Entscheidungshilfe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMit der Probiergröße finden Sie heraus, ob ein grünes, mittel fruchtiges Öl zu Ihrer Küche passt. Sie eignet sich auch für kleine Haushalte, die Olivenöl vor allem zum Beträufeln verwenden. Geöffnet schmeckt das Öl in den ersten Wochen am lebendigsten. Ungeöffnet nennt der Hersteller eine Haltbarkeit von anderthalb bis zwei Jahren nach dem Abfüllen, vorausgesetzt, die Flasche steht kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls kleines Mitbringsel für Menschen, die gern kochen, ist die schmale Flasche ebenfalls eine gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm direkten Vergleich mit dem \u003ca href=\"\/en\/products\/vitelium-embratur-olivenoel-intensiv-fruchtig-100ml\"\u003eEMBRATUR in 100 ml\u003c\/a\u003e zeigt sich schnell, wie viel mehr Wucht eine intensive Frühernte hat. Wer sich für Frentanum entschieden hat, findet es auch als \u003ca href=\"\/en\/products\/vitelium-frentanum-olivenoel-mittel-fruchtig-250ml\"\u003eFRENTANUM-Vorratsflasche mit 250 ml\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin grünes Olivenöl aus einer alten Sorte des Molise, in der kleinen Flasche für die erste Verkostung und das Brot mit Salz.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Vitelium","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":57790662902086,"sku":"045VIT0005","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/vitelium-frentanum-olivenoel-mittel-fruchtig-100ml.png?v=1793882247","url":"https:\/\/ginusslande.com\/en\/products\/vitelium-frentanum-olivenoel-mittel-fruchtig-100ml","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}