{"product_id":"knipser-kapellchen-riesling-2025","title":"Kapellchen Riesling – 2025","description":"\u003ch2\u003eKapellchen Riesling 2025. Feuerstein, gelbes Steinobst und Pfälzer Sandboden.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKapellchen Riesling 2025\u003c\/strong\u003e ist ein trockener Pfälzer Riesling und der Klassiker des Weinguts Knipser, gewachsen auf Sand und Kies im Laumersheimer Kapellenberg und ganz im Edelstahl ausgebaut. Kein Großes Gewächs, kein Lagerwein, kein halbtrockener Riesling.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKapellchen Riesling 2025\u003c\/strong\u003e ist ein Weißwein der Rebsorte Riesling, den das Weingut Knipser im Laumersheimer Kapellenberg erntet und trocken ausbaut. Mitten in den Reben des Kapellenbergs steht eine kleine Kapelle, umgeben von Sand, den der Rhein hier vor langer Zeit abgelegt hat. Von diesem leichten Boden stammt der Wein, und das schmeckt man: Die Frucht ist früh offen, die Säure hellwach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeuerstein vorn, Zitronenzeste im Finale\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kapellchen Riesling duftet nach Feuerstein, gelbem Steinobst und grüner Birne und schmeckt straff, saftig und voller Zug. Feuerstein beschreibt eine rauchig-mineralische Note, die an angeschlagene Kiesel erinnert. Darunter liegen Mirabelle, Pfirsich und die kühle Frische einer unreifen Birne. Riesling reift spät, baut seine Aromen über eine lange Zeit am Stock auf und bringt von Natur aus reichlich Säure mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kritikerin Anne Krebiehl, Vinous, beschreibt den Gaumen mit Spannung, Fülle und Energie und das Finale als saftig, mit Zitronenzeste. Sie vergibt 91 Punkte. Krebiehl trägt den Titel Master of Wine, eine der anspruchsvollsten Qualifikationen der Weinwelt. Mit 8 g Säure je Liter schmecken die 4,5 g Restzucker nicht süß. Sie runden lediglich die Kanten und lassen den Wein trotz lebhafter Säure zugänglich wirken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen cremigen, holzgereiften Weißwein erwartet, wird den Kapellchen als zu straff empfinden. Er lebt von Frische und Frucht, nicht von Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Schnitzel bis zum Saumagen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kapellchen ist ein Riesling für die Alltagsküche, der salzige, gebratene und säuerliche Gerichte gleichermaßen mitträgt. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem schlanken Weißweinglas. Eine Karaffe braucht er nicht. Eine Flasche ergibt sechs Gläser zu je 125 ml, genug für ein Abendessen zu viert mit Nachschenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWiener Schnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat: Die Säure schneidet durch die Panade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePfälzer Saumagen mit Sauerkraut und Bauernbrot, ganz in der Heimat des Weins.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarnelen in Knoblauchöl mit Petersilie und einem Spritzer Zitrone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWarmer Ziegenkäse auf Feldsalat mit gerösteten Walnüssen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVietnamesische Sommerrollen mit Kräutern und einem milden Erdnussdip.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuiche Lorraine mit Lauch und Speck, lauwarm serviert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür Einsteiger:\u003c\/strong\u003e Trocken bedeutet beim Riesling nicht automatisch null Zucker, entscheidend ist das Verhältnis zur Säure. Mit Stopfen verschlossen bleibt eine angebrochene Flasche zwei bis drei Tage im Kühlschrank frisch. Zu dunklem Fleisch und schweren Rahmsaucen ist der Kapellchen weniger geeignet. Dort greifen Sie besser zum \u003ca href=\"\/products\/knipser-marsannier-2023\"\u003eBarrique-Weißwein aus Marsanne und Viognier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBerghaselbach, eine Düne und der Rhein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kapelle, die dem Kapellchen den Namen gibt, heißt „Zum heiligen Kreuz“ und wird auch Palmenkapelle genannt. Sie hält die Erinnerung an Berghaselbach wach. Das Dorf stand einst genau hier, wurde um 1733 aufgegeben und verschwand von der Landkarte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Laumersheimer Kapellenberg erhebt sich als lang gestreckte Düne aus der Ebene. Seinen Sand und den Kies hat der Rhein in Jahrtausenden angeschwemmt. Solcher Boden erwärmt sich schnell und liefert Weine mit ausgeprägter Primärfrucht. Gemeint sind die Aromen, die direkt aus der Traube stammen, im Gegensatz zu Noten aus Fass oder Flaschenreife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Ausbau im Edelstahl bewahrt genau diese Frucht. Vinous hebt in seiner Notiz eigens hervor, dass der Wein auf Kies und Sand gewachsen und vollständig im Stahltank entstanden ist. Stahl gibt keine Aromen ab, lässt keinen Sauerstoff hinein und erlaubt eine kühle, kontrollierte Gärung. Das Weingut fasst seine Haltung so zusammen: Man hebe die Weine nicht auf den Thron, sondern stelle sie auf den Tisch. Für den Kapellchen trifft das wörtlich zu. Das Weingut Knipser gehört dem VDP an, dem Verband der Prädikatsweingüter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Riesling, der jung geöffnet werden will\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Stärke des Kapellchen ist seine frühe Trinkreife: Er zeigt sich schon im ersten Jahr nach der Lese offen und saftig. Für einen langen Kellerschlaf ist er nicht gedacht, seine Frische ist der Grund, ihn zu öffnen. Wer ihn mag, legt sich lieber einige Flaschen für die kommenden Monate hin als eine für die nächsten zehn Jahre. Damit eignet er sich als Hauswein für den Kühlschrank, als Mitbringsel zum Essen bei Freunden oder für den Weißwein zur Brotzeit. Im Winter passt er zum Käsefondue, dessen Fülle seine Säure gern aufnimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer nach dem Riesling zum Rotwein wechselt, bleibt mit dem \u003ca href=\"\/products\/knipser-spaetburgunder-kalkmergel-2020\"\u003eSpätburgunder vom Kalkmergel\u003c\/a\u003e beim selben Weingut und erlebt die Pfalz von ihrer kalkigen Seite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Pfälzer Riesling für jeden Tag, der Feuerstein, Steinobst und Zitronenzeste in Ihr Glas bringt, ohne lange auf seinen Moment warten zu lassen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57792340263238,"sku":"008KNI2511","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/knipser-kapellchen-riesling-2025.png?v=1793905712","url":"https:\/\/ginusslande.com\/products\/knipser-kapellchen-riesling-2025","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}