Sparkling Tea & Eistee

Sparkling Tea & Eistee — fermentierte Tee-Cuvées und prickelnder Eistee, alkoholfrei

Sparkling Tea hat sich in den letzten Jahren als eigenständige Getränke-Klasse etabliert: weder ein klassischer Eistee, noch ein Tee mit Kohlensäure, noch ein Wein-Ersatz im engeren Sinne. Stattdessen entstehen aus aufgegossenen Tees Cuvées, die durch Fermentation, Kohlensäure und sortenreine Komposition Charakter bekommen. Ein Sparkling Tea kann den Anspruch eines Premium-Schaumweins ausfüllen — kalt serviert im Champagnerglas, mit erkennbarer Tannin- und Säurestruktur, die jeder Tee aus seiner Sorte mitbringt.

Was Sparkling Tea ist — und was er nicht ist

Bei Sparkling Tea wird hochwertiger Tee aufgegossen, gegebenenfalls fermentiert oder mit weiteren Aromen kombiniert und mit Kohlensäure versetzt. Die Bandbreite reicht von Weißem Tee mit feiner, blumiger Note über Grüntee mit grasiger Frische bis zu Schwarztee mit kräftigem Tanninkörper. Manche Sparkling Teas werden zusätzlich mit Frucht, Kräutern oder anderen Tees verschnitten. Anders als Eistee aus dem Supermarkt enthält ein Sparkling Tea in der Regel keinen oder nur sehr wenig Zucker — der Geschmack lebt vom Tee selbst.

Welche Manufakturen finden Sie bei genussland

Copenhagen Sparkling Tea Company aus Dänemark hat mit ihrer Linie eine eigene Sparkling-Tea-Schule begründet. Die Sorten Lysegrøn (Grün), Lyserød (Rosé), Blå (Blau) und Hvid (Weiß) sind sortenreine Cuvées aus Tees verschiedener Anbaugebiete — Lysegrøn etwa kombiniert Sencha aus Japan mit Süd-Indien-Tee, Lyserød setzt auf Hibiskus und Schwarztee. Die Aufmachung der Flaschen ist bewusst auf Weingut-Niveau, das Trinkverhalten am Tisch ebenfalls.

Die Manufaktur Jörg Geiger führt mit der Teasecco-Linie eine eigene Variante: Teasecco Weiss (Weißtee-Cuvée) und Teasecco Rosé (Tee mit Rosenblüten und Frucht). Beide Sorten verbinden die Streuobst-Handschrift der Manufaktur mit der Tee-Welt — prickelnd, fein und ohne Süßungszusatz.

van Nahmen aus dem Niederrhein bringt mit der Linie Sparkling Juicy Tea eine sehr eigene Idee: Weißer Tee mit Vanille und Quitte, Rose und Darjeeling mit Rhabarber, Verbene mit Jasmin und Riesling-Trauben. Die Cuvées kombinieren Tee-Aufgüsse mit Streuobst-Direktsäften und sind damit ein Übergangsgetränk zwischen Sparkling Tea und Frucht-Secco.

Glow Glow ergänzt das Sortiment mit Freija No.1, einem fermentierten Sparkling Tea aus deutscher Manufaktur.

Wofür Sie Sparkling Tea verwenden

• Als alkoholfreie Begleitung zu einem Menü — Weißtee zu Fisch, Schwarztee zu Lamm, Tee-Cuvées zu Käse
• Als Apéro vor dem Essen, gekühlt im Champagnerglas
• Als alkoholfreier Anstoßer auf Empfängen und Hochzeiten
• Als prickelndes Sommer-Getränk pur oder mit ein paar Eiswürfeln

Häufige Fragen zu Sparkling Tea

Was ist der Unterschied zwischen Sparkling Tea und Eistee?
Klassischer Eistee ist ein gekühlter Tee, dem oft Zucker und Frucht-Aroma zugefügt sind, ohne Kohlensäure. Sparkling Tea ist ein hochwertiger Tee-Aufguss, der mit Kohlensäure versetzt wird, in der Regel ohne oder mit nur sehr wenig Zucker, oft als sortenreine oder cuvée-artige Komposition. Der Anspruch ist näher am alkoholfreien Schaumwein als am klassischen Eistee.

Enthält Sparkling Tea Koffein?
Das hängt von der Tee-Basis ab. Schwarztee- und Grüntee-basierte Sparkling Teas enthalten Koffein (Tein), wenn auch in geringeren Mengen als ein gleichgroß zubereiteter heißer Tee. Weißtee-basierte Sorten haben einen niedrigeren Koffeingehalt, kräuter-basierte Sparkling Teas (etwa mit Verbene oder Rose) enthalten kein Koffein. Die genaue Menge variiert je nach Sorte und Aufguss-Stärke.

Welches Glas passt zu Sparkling Tea?
Wie bei Schaumwein folgt das Glas der Sorte. Eine schmale Sektflöte hält die Perlage länger und konzentriert die Aromen — ideal für Lysegrøn oder Teasecco. Ein bauchiges Champagnerglas zeigt komplexere Cuvées wie Lyserød oder Sparkling Juicy Tea Rose-Darjeeling-Rhabarber in ihrer Breite.

Wie lange hält sich eine geöffnete Flasche?
Eine ungeöffnete Flasche Sparkling Tea hält sich bei dunkler, kühler Lagerung etwa ein Jahr. Nach dem Öffnen ist Sparkling Tea — wie alkoholfreier Schaumwein — empfindlicher als sein alkoholhaltiges Pendant. Wir empfehlen, eine geöffnete Flasche innerhalb von ein bis zwei Tagen zu trinken und im Kühlschrank zu lagern.

Sparkling Tea — die alkoholfreie Begleitung mit eigenem Charakter, jenseits von Limonade und Wein-Ersatz.