Sal de Ibiza

SAL de IBIZA. Handgeschöpftes Fleur de Sel und reines Meersalz von der Insel Ibiza.

SAL de IBIZA ist eine Salzmarke aus Berlin Mitte. Hinter der Marke steht Daniel C. Witte als Gründer und Geschäftsführer. Ibiza kennt er von klein auf, dort verbrachte er alle Sommer. Sein Unternehmen entwickelt Salzkreationen und Verpackungen, verantwortet die Konfektionierung und beliefert Feinkosthandel und Großhandel weltweit.

Herkunft und Ernte

Das Salz stammt ausschließlich aus dem Naturpark Ses Salines d’Eivissa, seit 1999 UNESCO-Welterbe. Die Salzgärten bestehen bereits über 2700 Jahre. Sonne und Wind dampfen das Meerwasser in Becken ein, die Ernte liegt bei den örtlichen Salineros. Für das Fleur de Sel schöpfen sie die feinen Kristalle von Hand vom Wasser ab. Raffiniert oder mit Rieselhilfen versetzt wird keines der Salze.

Das Sortiment bei uns

Der Klassiker der Marke ist das Fleur de Sel im aquablauen Keramiktöpfchen mit Korkdeckel und Porzellanlöffel. Es gibt dieses Original auch als Mini mit 28,35 g und als Nachfüllbeutel mit 150 g. Gedacht ist es für das Ende der Zubereitung, nicht für den Kochtopf.

Drei Specials kombinieren das Fleur de Sel mit Aromazutaten. La Vie en Rose bringt Rosenblüten mit, Isla Blanca Zitronenschale und Kräuteröle nach Art des Hierbas. Mar Blau Bio setzt auf schwarzen Knoblauch. Mit jedem dieser Töpfchen unterstützt SAL de IBIZA eine gemeinnützige Organisation, darunter Pink Ribbon Deutschland.

Für die tägliche Küche gibt es unraffiniertes Meersalz in mehreren Körnungen. Granito im Streuer rieselt ohne Trennmittel. Fina ist fein gemahlen und eignet sich für Kochwasser und Teige. Grano mit sehr grobem Korn ist für die Salzkruste gedacht, Molino als gröbstes Salz der Marke für die Mühle.

Wer ein Fleur de Sel zum Nachsalzen am Tisch sucht, beginnt mit dem Original. Wer vor allem kocht und backt, fängt mit Fina oder Granito an. Zum Knabbern führt SAL de IBIZA außerdem Kartoffelchips, gewürzt mit Salz von der Insel.