Crema Alpina Geschenkset mit Gläsern

Crema Alpina Geschenkset mit Gläsern. Drei Cremeliköre, zwei Gläser, eine Box.

Crema Alpina Geschenkset mit Gläsern ist ein Präsent der Distilleria Marzadro mit drei Cremelikören zu je 200 ml. Enthalten sind Nocciola, Pistacchio und Caramello Salato, dazu zwei Likörgläser. Kein Grappa, keine Miniaturen, keine Fruchtliköre.

Crema Alpina Geschenkset mit Gläsern ist das einzige Präsent der Cremelikör-Reihe, bei dem das Trinkgefäß schon dabei ist. Drei Flaschen im 200-ml-Format liegen nebeneinander in einer cremefarbenen Box mit Bergpanorama, daneben zwei kleine Gläser. Wer die Box öffnet, muss nichts mehr dazukaufen. Aufschrauben, einschenken, anstoßen, und der Abend ist bereits eröffnet.

Haselnuss, Pistazie und eine Prise Salz

Die drei Sorten decken die nussige und die karamellige Seite der Reihe ab, die fruchtige bleibt außen vor. Getragen werden alle drei von derselben Sahne aus frischer Trentiner Milch, die jede Richtung mild abrundet.

Der Nocciola ist der bodenständige unter den dreien. Geröstete Haselnuss und Sahne ergeben ein Aroma, das ohne Umweg verständlich ist, warm und rund, mit langer Nachwirkung. Der Pistacchio setzt das grüne Gegengewicht: die Pistazie deutlich erkennbar, mit einem leicht salzigen Zug, ohne sich vorzudrängen. Der Caramello Salato ist der jüngste Zugang der Linie. Gebrannter Zucker trifft auf eine Prise Salz, die verhindert, dass die Süße stehen bleibt.

Im Glas zeigen sich drei klar getrennte Töne: warmes Hellbraun, mattes Grün, heller Karamellton. Die Textur ist bei allen dreien dickflüssig und samtig, mit einem Film, der am Glasrand kurz haften bleibt. Nebeneinander eingeschenkt zeigt sich, wie eng die drei beieinanderliegen und wie deutlich sie sich trotzdem unterscheiden. Die Basis bleibt gleich, nur das Aroma darüber wechselt.

Wer eine fruchtige Sorte erwartet, wird enttäuscht sein. Limone, Erdbeere und Melone gehören zwar zur Crema-Alpina-Familie, sind in dieser Box aber nicht enthalten. Für Beschenkte, die Süßes grundsätzlich meiden, ist das Set nicht geeignet.

Das 200-ml-Format schließt eine Lücke

Zwischen der 5-cl-Miniatur und der 0,7-Liter-Flasche fehlt bei den meisten Likören genau diese Größe. 200 ml reichen für rund acht kleine Gläser, also für mehrere Abende, ohne dass eine angebrochene Flasche monatelang im Kühlschrank steht.

Servieren Sie die drei bei 8 bis 10 °C, direkt aus dem Kühlschrank, etwa 2 bis 3 cl pro Glas. Über eine Kugel Vanilleeis gegossen wird aus dem Nocciola in zwei Minuten ein Dessert. Der Caramello Salato ersetzt im Espresso Zucker und Sahne zugleich, 2 cl genügen für eine Tasse. Der Pistacchio kommt am besten pur ins kleine Glas, weil jede Beigabe seine grüne Note überdeckt. Zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil passen alle drei, weil die Bitterkeit die Süße bricht.

Zwei Ideen gehen über das Glas hinaus. Rühren Sie 3 cl Pistacchio in 200 g Mascarpone, und Sie haben eine Creme für Beeren oder Biskuit. Für einen kalten Rührkuchen ersetzt der Nocciola einen Teil der Flüssigkeit im Teig, etwa 4 cl auf eine Kastenform. In beiden Fällen bleibt die Sahne im Likör erhalten, weshalb die Speisen gekühlt gehören und binnen zwei Tagen gegessen werden sollten.

Gut zu wissen: Die beiden beiliegenden Gläser sind schlichte Likörgläser, kein geschliffenes Kristall. Für eine Runde zu viert brauchen Sie also Nachschub aus dem eigenen Schrank. Wer eine Sorte danach dauerhaft im Haus haben will, findet den Haselnusslikör und den Salzkaramell-Likör auch in der großen Flasche.

Ein Detail am Rande: Eiswürfel gehören nicht in diese Liköre. Das Schmelzwasser verdünnt die Sahne, und die Textur wirkt sofort wässrig. Kühlen Sie stattdessen die Flaschen, mindestens zwei Stunden vor dem Servieren. Auch die Gläser dürfen kalt sein, wenige Minuten im Gefrierfach genügen dafür.

Von Sabinas erstem Kessel zur Likörlinie

Die Crema Alpina ist die sahnige Seite einer Brennerei, die die meisten für ihren Grappa kennen. Sabina Marzadro kehrte nach zwölf Jahren in Rom ins Trentino zurück und baute 1949 mit dem Kupferschmied Arnoldi ihren ersten Brennkolben. Aus den Trestern der Nachbarwinzer entstand ein Destillat, das in den Bars von Rovereto bald unter dem Familiennamen bestellt wurde. 1960 übernahm ihr Bruder Attilio, dessen Kinder Andrea, Anna und Stefano das Haus heute führen.

Der erste Likör folgte erst in den Achtzigerjahren, auf Grappa-Basis, mit Heidelbeeren aus Baselga di Pinè. Die Cremelinie kam danach. Entscheidend für ihren Charakter ist die Sahne: Fett bindet fettlösliche Aromastoffe, weshalb Haselnuss und Pistazie hier voller wirken als in einem klaren Likör. Der Preis dafür ist eine deutlich kürzere Haltbarkeit nach dem Öffnen. Auf den Etiketten steht die Grundlage auf Italienisch, liquore ottenuto da panna fresca, Likör aus frischer Sahne.

Gebrannt und gerührt wird in Nogaredo im Etschtal, in einem Neubau von 2004, einen Kilometer von Brancolino entfernt. Im Brennsaal stehen acht Kupferkessel im Kreis unter einem Glasdach und arbeiten im Wasserbad. Der Trester wird dabei nicht direkt beheizt, sondern über heißes Wasser, damit die Wärme gleichmäßig ankommt.

Die Cremeliköre entstehen in einem getrennten Bereich des Hauses, denn Sahne und Destillat verlangen unterschiedliche Temperaturen. Gebrannt wird zwischen September und Dezember, solange die Trester noch feucht vom Most in die Kupferkolben kommen. Die Likörproduktion läuft dagegen das ganze Jahr, weil sie an keine Ernte gebunden ist. Diese Trennung erklärt, warum eine Grappa-Brennerei überhaupt eine Sahnelinie führen kann.

Ein Geschenk, das den Abend gleich mitliefert

Der Unterschied zu anderen Likörpräsenten liegt in den zwei Gläsern. Wer eine Flasche verschenkt, verschenkt ein Getränk. Wer diese Box verschenkt, verschenkt eine Situation: zwei Personen, zwei Gläser, drei Sorten zur Auswahl.

Das macht das Set zum naheliegenden Mitbringsel für Gastgeber, zum Geschenk für ein Paar oder zur Aufmerksamkeit, die ohne Geschenkpapier auskommt. In der Box liegt außerdem eine Karte, die zum Besuch der Brennerei in Nogaredo einlädt, nach Anmeldung und rund eine Stunde lang. Nogaredo liegt vom Gardasee aus in Reichweite. So bleibt nach dem Abend noch etwas übrig, das sich erst im nächsten Urlaub einlöst.

Für den eigenen Schrank hat die Box ebenfalls ihren Platz. Drei angebrochene 200-ml-Flaschen nebeneinander sind im Kühlschrank leichter unterzubringen als drei große. Und wer Gäste erwartet, stellt drei Sorten zur Wahl statt einer Flasche, die vielleicht nicht trifft. Ungeöffnet und kühl gelagert warten die Flaschen problemlos bis zum nächsten Anlass. Wer die Box für später aufhebt, sollte sie trotzdem nicht neben die Heizung stellen.

Ein Präsent, bei dem die Gläser schon bereitstehen und niemand mehr in den Schrank greifen muss.