Spendenedition Engelsflügel – alkoholfrei

Spendenedition Engelsflügel. Rote Beeren, Kräuterfrische und 50 Cent für einen guten Zweck.

Die Spendenedition Engelsflügel ist ein dunkelroter, prickelnder PriSecco der Manufaktur Jörg Geiger auf Apfelsaftbasis, mitentwickelt von Menschen mit Mukoviszidose. Kein entalkoholisierter Wein, kein Kindersekt, keine Limonade.

Die Spendenedition Engelsflügel ist ein alkoholfreier Aperitif aus Obstsäften, Kräutern und Gewürzen, mit dessen Verkauf die Manufaktur den Verein Mukoviszidose e.V. unterstützt. Im Vergleich zu einem alkoholfreien Sekt fehlt ihm etwas Entscheidendes: Er enthielt nie Alkohol. Nichts wurde entzogen, nichts musste ersetzt werden. Was im Glas perlt, ist von Anfang an als eigenständiges Getränk gedacht.

Waldbeeren, Minzfrische und ein scharfer Nachhall

Engelsflügel duftet nach feinen roten Früchten und Waldbeeren, darüber liegt eine kühle, an Menthol erinnernde Frische. Im Glas leuchtet er tief dunkelrot. Der erste Schluck ist feinfruchtig, gleich danach melden sich leicht herbe Töne.

Am Gaumen hält eine erfrischende Säure die Frucht in Spannung. Die Kräuterwürze wird zur Mitte hin deutlicher. Im Nachhall bleibt eine elegante Schärfe, die Ingwer unter den Gewürzen vermuten lässt.

Pfirsich und schwarze Johannisbeere tragen die Frucht, Aronia gibt eine dunkle, leicht adstringierende Kante. Adstringierend nennt man das zusammenziehende Gefühl im Mund, das auch Schlehen oder kräftiger Schwarztee hinterlassen. Es bremst die Süße und lässt den Schluck trockener wirken.

Innerhalb der PriSecco-Klassiker steht Engelsflügel auf der würzigen Seite. Der rote PriSecco der ersten Stunde, Rotfruchtig, setzt nach Angaben der Manufaktur bis heute auf Sauerkirsche und rote Johannisbeere. Engelsflügel geht mit schwarzer Johannisbeere, Aronia und Kräutern deutlich dunkler und herber zu Werke.

Wer einen trockenen, weinigen Aperitif erwartet, wird Engelsflügel als zu fruchtig empfinden. Laut Nährwertangabe enthält er 8,5 g Zucker pro 100 ml, fast ausschließlich aus den Säften. Deutlich herber ist der stille alkoholfreie Essensbegleiter mit Sauvignon Blanc aus derselben Manufaktur.

Zu Wildterrine, rotem Curry und Entenbrust

Engelsflügel zeigt sich am besten bei 8 bis 10 °C in einem schlanken Sektglas, als Aperitif oder zu würzigen Vorspeisen. Die Manufaktur denkt dabei an eine Wildterrine mit Preiselbeeren. Die Beerennoten im Glas greifen die Fruchtbeilage auf, die Säure schneidet durch das Fett der Terrine.

Ungewöhnlich, aber stimmig ist die zweite Empfehlung des Hauses: rotes Curry aus der asiatischen Küche. Die Schärfe des Currys trifft auf die Ingwerschärfe im Nachhall, die Fruchtsüße fängt beides ab. Ein rotes Thai-Curry mit Kokosmilch und Ente ist dafür ein guter Ausgangspunkt.

Unser Tipp: Probieren Sie Engelsflügel zu rosa gebratener Entenbrust mit Rotkohl oder zu Wildschweinsalami auf einem Brotbrett. Die dunkle Frucht steht dort, wo sonst ein junger Rotwein stünde. Zu zarten Fischgerichten oder Austern ist er dagegen nicht gedacht, seine Kräuterwürze überdeckt die feinen Aromen.

An warmen Abenden funktioniert er auch als Longdrink. Geben Sie ihn im Weinglas über zwei, drei Eiswürfel und legen Sie einen Zweig Thymian dazu. Die Kräuternote im Glas wird so verstärkt, die Süße tritt etwas zurück.

Aus einer Flasche schenken Sie etwa sechs Gläser à 125 ml aus. Angebrochen verschließen Sie sie am besten mit einem Sektverschluss und stellen sie kühl, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.

Ein PriSecco aus Schlat mit einer eigenen Geschichte

Engelsflügel gehört zu den PriSecco-Klassikern der Manufaktur Jörg Geiger, die seit 2003 prickelnde Kompositionen ohne Alkohol aus Obstsäften entwickelt. Der Name steht für „prickelt wie Secco“. Secco ist italienisch für trocken und in Italien eine geläufige Bezeichnung für Perlwein.

Die Marke PriSecco ist seit 2007 eingetragen, nach Angaben der Manufaktur zwei Jahre vor dem Schutz der Ursprungsbezeichnung Prosecco. Der allererste PriSecco entstand eher aus der Not. Die Bäume der Champagner Bratbirne trugen im Premierenjahr keine verwertbaren Früchte, also kam eine andere alte Birnensorte zum Einsatz.

Die Rezeptur von Engelsflügel entstand gemeinsam mit Kindern und Menschen mit Mukoviszidose. Sie kreierten mit der Manufaktur ihren geschmacklichen Lieblings-PriSecco. Jörg Geiger arbeitete diesen Favoriten anschließend zum fertigen Getränk aus.

Apfelsaft bildet mit 42 Prozent die Basis, ergänzt um Birnensaft. Beide stammen aus Schwäbischem WiesenObst, also von registrierten Streuobstwiesen rund um Schlat am Albtrauf. Die Einhaltung der Vorgaben überwachen der Verein WiesenObst e.V. und als externe Stelle ABCERT.

Alte Apfel- und Birnensorten von hochstämmigen Bäumen bringen mehr Säure und Gerbstoff mit als Tafelobst. Für einen Aperitif ist das ein Vorteil, denn er braucht Spannung statt bloßer Süße. Für den Erhalt dieser Wiesen bekam Jörg Geiger 2001 den Kulturlandschaftspreis des Schwäbischen Heimatbundes.

Jede Flasche trägt zur Spendensumme bei

Für jede Flasche dieser Edition gehen nach Angaben der Manufaktur 50 Cent an den Verein Mukoviszidose e.V. Seit 2017 veröffentlicht sie die Jahressummen. Sie stiegen von 3.930 Euro im Jahr 2017 auf 12.800 Euro im Jahr 2025, zusammen sind es 88.615 Euro.

Damit ist Engelsflügel ein Mitbringsel mit doppeltem Inhalt. Es passt zu einer Einladung, bei der nicht alle Gäste Alkohol trinken, und ebenso als Dankeschön an Menschen, denen soziales Engagement wichtig ist. Die Geschichte hinter dem Etikett erzählt sich beim Einschenken von selbst.

Zusammen mit einer Wildterrine oder einem Glas Preiselbeeren wird daraus ein kleines Präsent für den Gastgeber. Auch für Firmen, die ihren Kunden ein alkoholfreies Dankeschön mit sozialem Bezug schenken möchten, ist die Edition eine naheliegende Wahl. Die Spende ist dabei Teil des Produkts und muss nicht eigens erklärt werden.

Ein dunkelrotes Glas mit Kräuterfrische und einer Spende im Hintergrund. Engelsflügel zeigt, dass ein guter Aperitif auch über den eigenen Tisch hinaus wirken kann.