Purissima Maxima Bergkaffee – Kakaotafel 70 % ohne Zuckerzusatz
Die Tiroler Edle Purissima Maxima Bergkaffee ist eine Kakaotafel mit Milch ohne Zuckerzusatz, die von Natur aus Zucker enthält. Nur mit natürlichem Milchzucker aus der gehaltvollen Milch des Grauvieh, Schokoladenrohmasse von bester Qualität und Bio-Kaffee aus dem Regenwald Äthiopiens wird diese Kakaotafel in Österreich bei Hansi Haag in Handarbeit hergestellt. Trotzdem ist sie ausgewogen und nicht zu bitter und hat ein warmes Kaffee-Aroma. Wir können es kaum glauben, dass diese Kakaotafel nur aus 70 % Kakao, 29,5 % Milch und 0,5 % Kaffee besteht.
Konditor Hansjörg Haag verwendet für seine handgeschöpften Schokoladen feinste Kuvertüre von Domori, die ihm die Herkunft der Kakaobohnen und die Bezahlung der Kakaobauern über dem FairTrade-Preis garantieren. Natürlich stammt auch der Kaffee aus fairem Handel.
Kakaotafel statt Schokolade – warum das so ist
Innovative Produkte sind in althergebrachten Kategorisierungen manchmal schwierig einzuordnen, so wie die beliebte Purissima Maxima ohne Zuckerzusatz. Da ihr kein Zucker zugesetzt wird, darf sie nicht als Schokolade bezeichnet werden – die amtliche Begriffsbestimmung von Schokolade verlangt zugesetzten Zucker. Der in der Purissima Maxima enthaltene Zucker stammt nur aus der Milch, die von Natur aus Zucker enthält. Tiroler Edle verwendet daher die von der AGES freigegebene Bezeichnung Kakaotafel mit Milch „ohne Zuckerzusatz“.
Tiroler Edle – Schokoladen mit der Milch des Tiroler Grauvieh
Von wegen Grau, die einmalig gute Schokolade aus der Milch des Tiroler Grauvieh ist keinesfalls ein graues Mäuschen, wenn es um die Kreationen und die Verpackung geht. Hansjörg und Christoph Haag denken sich immer neue Kreationen für die köstlichen Füllungen aus: wie die mit Karamell und Salzkristallen. Therese Fiegl hat den Tiroler Edlen eine ebenso kreative Verpackung verpasst. Unten braun handelt es sich um eine Milchschokolade, unten grau steckt eine Edelbitterschokolade in den hübschen Papierhüllen. Oben verrät die leuchtende Farbe, welche Füllung in der Schokolade verborgen ist. So ist die Marille oben orange, die mit Himbeeren rot, die mit Nougat blau. Zum Schutz von Qualität und Geschmack wird die kleine Tafel in Folie verpackt, diese ist aus Zellulose hergestellt und somit plastikfrei. Das begrüßen wir sehr.
