Essig-Ratgeber

Wissen, Geschichten und Verwendungstipps rund um Feinkost und gute Küche.

Condimento Bianco — heller Balsamico aus Trebbiano-Trauben

Weißer Balsamico: was ist Condimento Bianco und wann ist er die bessere Wahl?

Von Stephan Uhlenbusch
Weißer Balsamico, heller Balsamico, Condimento Bianco: drei Namen für denselben hellen Balsamessig aus Trebbiano-Most. Was ihn hell macht, wann er besser passt als dunkler Aceto und welche Acetaie in Modena ihn herstellen.
Aceto
Weißweinessig — Orléans Manufakturen und Pfälzer Vinaigrette

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