Feinkost-Ratgeber

Warenkunde, Herkunft und Küchenpraxis rund um Feinkost – von Nüssen und Pasta bis zu Fisch aus der Dose.

Geröstetes Sauerteigbrot mit Sardinen, Zitrone und Petersilie, daneben Pasta mit Sardinen und Fenchel und eine geöffnete Sardinendose auf Travertin

Sardinen aus der Dose zubereiten: 8 Rezepte, die in 15 Minuten fertig sind

Von Stephan Uhlenbusch
Pur auf Brot, portugiesischer Tomaten-Toast, Pasta con le sarde, Kartoffelsalat, Rillette, weiße Bohnen, gebraten, Bowl – acht Rezepte und die Antwort auf die Frage, wie man Sardinen aus der Dose isst.
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Küchenpraxis
Frisch geröstete Haselnüsse auf einem Backblech, daneben ein Küchentuch mit abgeriebenen Häutchen, auf Travertin

Haselnüsse rösten: Backofen, Pfanne oder Airfryer – und wie die Haut abgeht

Von Stephan Uhlenbusch
150 °C, 12 bis 15 Minuten, ein Küchentuch: So rösten Sie Haselnüsse im Ofen, in der Pfanne oder im Airfryer, mit und ohne Schale – und so lösen Sie das bittere Häutchen.
5 Min. Lesezeit
Küchenpraxis
Geröstete Piemonteser Haselnüsse in einer Schale auf Travertin, daneben Nüsse in der Schale und gehackte Haselnüsse auf einem Holzbrett

Im Fokus

Piemonteser Haselnüsse: Warum die Tonda Gentile als beste Haselnuss der Welt gilt

Rund, fast ohne Haut, mit einem Aroma, das eine ganze Region prägt: Was hinter der Sorte Tonda Gentile, dem Siegel Nocciola Piemonte IGP und den Hügeln der Langhe steckt.

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