Lakritz-Ratgeber

Süßholz, Salmiak und die Schulen aus Dänemark, den Niederlanden und Schweden — Wissen und Verwendungstipps rund um Lakritz.


Lakrids by Bülow A, E und F neben salziger Lakritze von Remmelt S. Smid

Wie wird Lakritz hergestellt? Von der Süßholzwurzel bis zur Dose

Von Stephan Uhlenbusch
Woraus Lakritz besteht, wie aus der Süßholzwurzel eine Masse wird, was Salmiak damit zu tun hat — und welche Pflichtangaben auf der Packung stehen müssen.
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Lakrids by Bülow
Lakritz-Warenkunde: Süßholzwurzel und Lakritzsorten

Im Fokus

Wie wird Lakritz hergestellt?

Von der Süßholzwurzel bis zur Dose: wie aus einer unscheinbaren Wurzel Rohlakritz wird, warum manche Dose einen Warnhinweis trägt — und worin sich die dänische, niederländische und schwedische Schule unterscheiden.