Winter Selection Box

Lakrids Winter Selection Box. Acht Sorten in acht Fächern, 325 Gramm, fertig verpackt.

Lakrids Winter Selection Box ist das große Geschenkformat aus der Winterkollektion von Lakrids by Bülow: acht Sorten Schokoladenlakritz, jede in einem eigenen Fach. Keine Mischdose, kein Adventskalender, kein Probierset in Kleinstportionen.

Lakrids Winter Selection Box ist eine Lakritz-Geschenkbox von Lakrids by Bülow, in der vier Klassiker und vier Wintersorten hinter runden Fenstern im schwarzen Deckel liegen. Zum Vergleich: Eine Dose enthält eine Sorte, die Mischdose drei, durcheinander. Diese Box zeigt acht Sorten nebeneinander, jede in ihrem Fach, jede durch ein Fenster sichtbar, bevor der Deckel überhaupt offen ist. Kupfer, Schwarz, Creme, Hellbraun, Rot, Kakaodunkel, Blassgrün und Milchbraun: Acht Farben, acht Geschmacksrichtungen, und schon der Blick durch die Fenster verrät, welche wo liegt. Wer Lakrids by Bülow noch nicht kennt, hat hier den vollständigsten Einstieg. Wer die Marke kennt, findet zwei Sorten, die es nur im Winter gibt.

Vier Klassiker, vier Wintersorten, ein gemeinsamer Kern

Die Winter Selection Box versammelt vier Klassiker und vier Wintersorten. Aus dem Stammsortiment sind A – The Original, C – Sour Strawberry, D – Salt & Caramel und F – Dark Sea Salt dabei; aus der Saisonkollektion CLASSIC Caramel, Crispy Raspberry, Double Chocolate sowie Cherry Sour. Die Klassiker decken die Grundrichtungen des Hauses ab: A ist Milchschokolade mit Lakritz, mild und rund. C bringt Erdbeere und Säure unter blassgrüner Hülle. D verbindet Salzkaramell mit Süße. F ist die dunkelste Sorte, Zartbitterschokolade mit 70 Prozent Kakao und Meersalz.

Die Saisonsorten setzen darüber: CLASSIC Caramel auf Basis karamellisierter Dulce-Schokolade mit Meersalz, Crispy Raspberry mit Himbeerpulver in knackender Hülle, Double Chocolate mit gerösteten Kakaonibs und Cherry Sour mit getrocknetem Kirschsaft und Apfelsäure. Alle acht teilen denselben gekochten Starklakritzkern, mit zwei Prozent Süßholzextrakt und Melasse gebunden. Dieser gemeinsame Kern hält die acht zusammen, obwohl die Hüllen von milchig-süß bis bitter-salzig reichen.

Für Menschen, die Lakritz ablehnen, ist die Box trotz der Schokolade nicht geeignet; der Kern ist in jeder Sorte spürbar. Und wer eine große Menge einer Lieblingssorte sucht, wird die Aufteilung als zu knapp empfinden: 325 Gramm auf acht Fächer bedeuten rund 40 Gramm pro Sorte, etwa acht bis neun Kugeln.

Fach für Fach durchprobieren, von hell nach dunkel

Die Box ist zum Vergleichen gedacht, und die Reihenfolge macht den Unterschied. Beginnen Sie mit A – The Original als Referenz, gehen Sie über CLASSIC Caramel und D – Salt & Caramel ins Karamellige, dann über Crispy Raspberry, C – Sour Strawberry und Cherry Sour in die Frucht und Säure. Double Chocolate und F – Dark Sea Salt bilden den dunklen Schluss. Wer umgekehrt beginnt, schmeckt die hellen Sorten danach kaum noch.

Zum Espresso nach dem Abendessen stellen Sie die geöffnete Box auf den Tisch, und jeder Gast nimmt aus zwei oder drei Fächern. Zu Glühwein hält die Kirsche gegen die Süße, zu Rotwein passen F – Dark Sea Salt und Double Chocolate, zu einem Schwarztee mit Milch das Karamell. Auf einer Käseplatte gehört die Box neben milden Brie und jungen Ziegenkäse; zu Blauschimmel ist sie zu süß.

Eine Idee für den zweiten Weihnachtstag: Richten Sie ein Dessert-Tasting an, mit je einer Kugel aus jedem Fach pro Person auf einem Teller, dazu ein Schälchen Crème fraîche und ein paar Walnusskerne. Die Gäste raten die Sorten, die Box liefert die Auflösung. Wer es einfacher mag, stellt die Box neben eine Kanne Kaffee und lässt jeden selbst wählen; erfahrungsgemäß sind Cherry Sour und CLASSIC Caramel als Erste leer.

Für Einsteiger: Wer nur wissen möchte, welche Sorte ihm liegt, ist mit der small Winter Selection Box mit vier Sorten günstiger unterwegs. Die große Box lohnt sich, wenn die Klassiker mitprobiert werden sollen oder mehr als zwei Personen am Tisch sitzen.

Warum zwei Sorten nur im Dezember zu haben sind

Lakrids by Bülow stellt die Winterkollektion jedes Jahr neu zusammen, und die Selection Box ist ihr Schaufenster. Johan Bülow begann 2007 in Svaneke auf Bornholm mit einem Kupferkessel und dem Ziel, dänisches Lakritz aus der Ecke der Kindersüßigkeit zu holen. Heute wird in Kopenhagen gekocht. Die Klassiker A bis F tragen Buchstaben statt Namen, weil sie in der Reihenfolge ihrer Entstehung nummeriert wurden; A war die erste Sorte überhaupt.

Cherry Sour ist die Neuheit dieser Saison, die erste Kirschsorte des Hauses, vom Geschmackspanel der Lakrids Lovers mit 4,6 von 5 Punkten freigegeben. Sie und Crispy Raspberry gibt es nur in den Wintermonaten. Wer eine der beiden für sich entdeckt, sollte sie im Januar nachkaufen, danach ist sie bis zum nächsten Winter nicht erhältlich.

Die Herstellung folgt bei allen acht Sorten dem Dragierverfahren: Der gekochte Kern rotiert in einer Trommel, während Schokolade in dünnen Schichten aufgetragen wird, bis die Hülle etwa 60 Prozent der Kugel ausmacht. Vier Schokoladen kommen zum Einsatz: Dulce mit mindestens 23 Prozent Kakao, weiße mit 26, Milch mit 34 und Zartbitter mit 70. Reismehl statt Weizenmehl bindet die Kerne, deshalb sind sie glutenfrei; auf Gelatine verzichtet das Haus. Rot und Kupfer kommen aus Karmin, Eisenoxid und Beta-Carotin, das Blassgrün der Sorte C aus Spirulina und Kurkuma. Die Kakaonibs auf dem Double Chocolate sind gebrochene, geröstete Bohnenstücke; da sie aus ganzen Bohnen gebrochen werden, findet sich gelegentlich ein Stück Schale darunter. Sie geben der dunkelsten Sorte einen trockenen, fast holzigen Kakaoton ohne zusätzliche Süße.

Die Box, die sich selbst erklärt

Als Geschenk braucht die Winter Selection Box weder Papier noch Erklärung. Der schwarze Karton mit Tannenzweigen, Zuckerstange, Kirschzweig und großer roter Schleife ist innen wie außen bedruckt. Geöffnet bleibt er auf dem Tisch ein Bild. Die acht Fenster zeigen vorab, was drin ist. Der Karton liegt gut in der Hand, verrutscht nicht im Fahrradkorb und passt in jeden Briefkasten für Pakete.

Sie funktioniert als Mitbringsel zur Einladung, als Dank ans Team und als Geschenk für Menschen, denen man sonst nichts mehr schenken kann. Wer statt einer Box lieber 24 einzelne Türchen möchte, findet sie im Lakrids Adventskalender. Bei kühler, trockener Lagerung hält die Box ohne Qualitätsverlust bis weit nach Weihnachten.

Acht Sorten, acht Fenster, ein Karton, den niemand einpacken muss.