Granito Meersalz im Streuer, 250 g. Der große Shaker für Herd, Grill und Familientisch.
Das SAL de IBIZA Granito in der 250-g-Ausführung ist unraffiniertes Meersalz mit etwas gröberem Korn als gewöhnliches Speisesalz. Trennmittel enthält es bewusst nicht. Damit ist es ein Gebrauchssalz für häufiges Würzen, kein Schmucksalz und kein Ersatz für die Mühle.
Der Granito Streuer mit 250 g ist die Ausgabe des kleinen Tischstreuers mit doppeltem Inhalt. Inhaltlich unterscheiden sich beide nicht: Es ist dasselbe Meersalz von SAL de IBIZA in derselben Körnung. Der Unterschied liegt in der Menge und damit im Einsatzort. Dieser Streuer steht dort, wo oft und reichlich gesalzen wird, also neben dem Herd oder am Grill.
Warum das Granito etwas gröber ist
Ein Speisesalz ohne Zusätze neigt dazu, im Streuer zusammenzubacken. Hersteller verhindern das üblicherweise mit einem Trennmittel. SAL de IBIZA verzichtet ausdrücklich darauf und löst das Problem über die Korngröße.
Das Granito ist eine Spur grobkörniger als herkömmliches Tafelsalz. Diese etwas größeren Körner rieseln auch ohne Hilfsstoff frei aus den Löchern des Shakers. Der Name bedeutet auf Spanisch so viel wie Körnchen und beschreibt genau diese Eigenschaft.
Ganz ohne Folgen bleibt der Verzicht nicht. In feuchter Umgebung kann ein solches Salz Klümpchen bilden. Ein Streuer direkt über dem kochenden Nudeltopf ist deshalb weniger geeignet als ein Platz daneben. Klopfen Sie ihn kurz auf die Arbeitsfläche, falls die Körner einmal haften.
Am Herd, am Grill und auf dem Familientisch
Mit 250 g ist dieser Streuer für Haushalte gedacht, die täglich kochen. Sie salzen damit Gemüse in der Pfanne, Kartoffeln vor dem Rösten oder Fleisch vor dem Grillen. Weil das Salz direkt aus dem Shaker kommt, haben Sie eine Hand frei für Pfanne oder Zange. Der Griff in eine Salzschale mit feuchten Fingern entfällt.
- Bratkartoffeln: während des Bratens in zwei Durchgängen salzen.
- Gegrillte Paprika und Zucchini: kurz vor dem Wenden bestreuen.
- Rührei für mehrere Personen: am Ende salzen, wenn die Masse noch glänzt.
- Gurkensalat: erst kurz vor dem Servieren, damit die Gurke nicht zu viel Wasser zieht.
Aus der Praxis: Für Nudel- oder Kartoffelwasser ist auch der große Streuer nicht wirklich gemacht. Dafür benötigen Sie größere Mengen auf einmal, und die liefert eine Packung Fina mit einem Kilo wirtschaftlicher. Für das Finish auf dem Teller greifen Sie zu Fleur de Sel, für alles dazwischen zum Granito.
Meersalz aus den Salinen, ohne Raffination
Das Granito kommt aus dem Süden Ibizas. SAL de IBIZA bezieht sein Salz ausschließlich aus dem Naturschutzgebiet der Salinen, das 1999 von der UNESCO zum Welterbe erklärt wurde. Die Salzbecken bestehen dort seit über 2700 Jahren.
Für das Granito wird das Meersalz nach der Gewinnung in der Sonne getrocknet und anschließend vermahlen. Es wird nicht raffiniert, also nicht aufgelöst, gereinigt und neu kristallisiert. Die Zutatenliste besteht aus einem einzigen Wort, Meersalz.
Fleur de Sel und Granito stammen damit aus derselben Landschaft, unterscheiden sich aber in der Gewinnung. Das Fleur de Sel wird als feine Schicht von der Wasseroberfläche geschöpft. Das Granito ist getrocknetes und gemahlenes Meersalz aus den Becken.
Die Firma, die das Salz anbietet, hat ihren Sitz in Berlin Mitte. Dort entstehen neue Salzkreationen und Verpackungen, und von dort aus wird auch die Konfektionierung gesteuert. Gründer und Geschäftsführer ist Daniel C. Witte.
Mehr Inhalt für Vielsalzer
Der große Shaker lohnt sich, wenn der kleine zu schnell leer ist. In einer Familie mit mehreren Mahlzeiten am Tag oder bei regelmäßigen Grillabenden reicht er spürbar länger. Wer dagegen nur gelegentlich am Tisch nachsalzt, ist mit dem Granito mit 125 g gut bedient.
Eine Angabe zur Haltbarkeit macht der Hersteller nicht. Lagern Sie den Streuer trocken und geschlossen, damit das Salz möglichst rieselfähig bleibt. Weitere Salze aus Ibiza finden Sie in der Übersicht SAL de IBIZA.
Ein unkompliziertes Meersalz in der Größe, die zu einer Küche passt, in der täglich gekocht wird.
