Fleur de Sel im Nachfüllbeutel. 150 g Salz ohne Töpfchen, zum Auffüllen und Weiterverwenden.
Der SAL de IBIZA Nachfüllbeutel liefert 150 g Fleur de Sel aus Ibiza, von den Salzbauern mit der Hand geschöpft. Er ist zum Auffüllen des Keramiktöpfchens gedacht und kommt ohne Keramik, Kork und Löffel. Für den gedeckten Tisch ist der Beutel selbst nicht gemacht.
Im Fleur de Sel Nachfüllbeutel steckt das gleiche Salz wie im türkisfarbenen Original, nur ohne das Gefäß drumherum. SAL de IBIZA formuliert es ungewöhnlich direkt: Für diese Packung gebe man keinen Cent für eine schicke Hülle aus. Im Beutel sind 150 g Fleur de Sel, sonst nichts. Wer das Keramiktöpfchen schon besitzt, braucht genau das.
Dieselbe Menge wie im großen Töpfchen
Mit 150 g entspricht der Inhalt exakt der Füllmenge des großen Keramiktöpfchens. Ein Beutel ersetzt also eine komplette Füllung. Laut Hersteller ist der Beutel genau dafür vorgesehen: zum Nachfüllen.
Praktisch heißt das: Schütten Sie den Inhalt über einen kleinen Trichter oder direkt aus der Ecke des Beutels in das leere Töpfchen. Restkristalle am Boden des Gefäßes dürfen dabei bleiben. Danach setzen Sie den Korken wieder auf. Ein trockener Löffel und eine trockene Arbeitsfläche verhindern, dass Wasser an das Salz gelangt.
Eine Einschränkung sollten Sie kennen. Material und Verschluss des Beutels nennt der Hersteller nicht, und als Aufbewahrung für den Tisch ist er nicht gedacht. Füllen Sie das Salz deshalb vollständig um, statt es über Wochen im angebrochenen Beutel zu lassen. Ohne passendes Gefäß ist dieser Artikel also weniger sinnvoll; dann ist das Töpfchen mit 150 g die bessere Wahl.
Fleur de Sel gehört ans Ende der Zubereitung
Fleur de Sel besteht aus feinen Kristallen mit einem relativ hohen Anteil natürlicher Feuchte. Auf einem fertigen Gericht knacken sie leicht und schmelzen dann im Mund. In kochendem Wasser oder in einer Sauce verlieren sie diese Eigenschaft sofort.
Deshalb verwenden Sie es zum Nachwürzen auf dem Teller, wie es auch SAL de IBIZA empfiehlt. Typische Anwendungen sind kurz gebratener Fisch, Grillgemüse, Tomaten mit Olivenöl oder ein frisch aufgeschnittenes Steak. Auf Karamell und dunkler Schokolade setzt eine Prise einen deutlichen Kontrast.
Gut zu wissen: Den Inhalt eines Beutels können Sie auch auf mehrere kleine Gefäße verteilen. So steht eine Portion in der Küche neben dem Herd und eine zweite auf dem Esstisch. Das kleinere Mini-Töpfchen mit 28,35 g eignet sich dafür ebenfalls.
Woher das Salz kommt und wer es abfüllt
Das Fleur de Sel entsteht in den Salzgärten der Insel, die zum Naturpark Ses Salines gehören. Seit 1999 ist dieses Gebiet als UNESCO-Welterbe anerkannt. Meerwasser fließt dort in Verdunstungsbecken, Sonne und Wind tun den Rest.
Auf der Wasseroberfläche bilden sich dabei feine Kristalle. Die Salineros sammeln sie von Hand ein. Das Salz wird anschließend nicht gewaschen und nicht raffiniert, es erhält keine Zusätze und keine Rieselhilfen. Auf der Zutatenliste steht deshalb nur ein Wort: Meersalz.
SAL de IBIZA ist kein Salzwerk, sondern eine Marke mit Sitz in Berlin. Das Unternehmen entwickelt Produkte und Verpackungen und verantwortet die Konfektionierung. Vertrieben wird weltweit über den Großhandel, Feinkostgeschäfte und den eigenen Onlineshop.
Weniger Verpackung, gleiches Salz
Der Nachfüllbeutel ist die nüchterne Variante im Sortiment. Er spart sich Keramik und Kork und ist deshalb preiswerter als ein neues Töpfchen. Für alle, die das Original bereits täglich nutzen, ist er der logische Nachkauf. Er nimmt im Vorratsschrank außerdem kaum Platz ein. Ohne Keramik ist er auch deutlich leichter als ein volles Töpfchen.
Als Geschenk eignet er sich weniger, dafür fehlt ihm schlicht die Optik. Er passt aber gut in eine Geschenkkiste, wenn dort bereits ein leeres Töpfchen oder eine Salzschale liegt. Weitere Salzblüten verschiedener Herkunft finden Sie unter Fleur de Sel.
Kein Lametta, keine Keramik, nur das Salz selbst: der Nachschub für alle, die ihr Töpfchen nicht mehr hergeben möchten.
