Zimtzauber Fruchtaufstrich – Sauerkirsche, Apfel & Zimt

Zimtzauber Fruchtaufstrich. Sauerkirsche und Apfel zu gleichen Teilen, verbunden durch Ceylon-Zimt.

Zimtzauber Fruchtaufstrich von FrüchteMeer verbindet je 25 % Sauerkirschen und Äpfel aus Schleswig-Holstein mit Ceylon-Zimt. Kein Wein, kein Rum und keine Zimtbombe, sondern ein alkoholfreier Wintergeschmack für die ganze Familie.

Zimtzauber Fruchtaufstrich ist ein Kirsch-Apfel-Zimt-Fruchtaufstrich der FrüchteMeer Konfitürenmanufaktur, der zwei klassische Kuchenfrüchte in einem Glas zusammenführt. Der Name lässt einen kräftigen Zimtaufstrich vermuten, das Glas erzählt etwas anderes. In der Zutatenliste steht der Zimt weit hinten, noch hinter der Citronensäure. Vorne stehen Sauerkirschen und Äpfel, die zusammen die Hälfte der Rezeptur ausmachen. Der Zimt wirkt hier als Bindeglied, nicht als Hauptrolle. Das Ergebnis schmeckt zuerst fruchtig und rot, dann rund und warm.

Rote Kirschsäure, runder Apfel und Zimt ohne Schärfe

Der Zimtzauber Fruchtaufstrich schmeckt zuerst nach säuerlicher Kirsche, dann nach der weichen Fülle gekochter Äpfel und einer milden Zimtwärme. Die Kirsche gibt Farbe und Spannung, der Apfel sorgt für eine sämige, dichte Konsistenz. Am Gaumen bleibt ein Nachklang wie bei einem Stück Kirsch-Apfel-Streusel.

Ceylon-Zimt, auch Echter Zimt genannt, schmeckt feiner und süßlicher als die verbreitete Cassia-Sorte. Dadurch fügt er sich in die Frucht ein, statt sie zu dominieren. Wer den Aufstrich neben die Schwestersorte mit Rotwein stellt, merkt den Unterschied sofort. Ohne Wein wirkt die Kirsche heller und direkter, der Apfel tritt deutlicher hervor.

Die Zutatenliste beginnt mit Zucker, und mit 57 g je 100 g ist das Glas ein klassisch süßer Aufstrich. Für Menschen, die bewusst wenig Zucker essen, ist er deshalb nicht das richtige Glas. Laut Etikett können außerdem vereinzelt Kirschkerne oder Kernteile enthalten sein, was bei kleinen Kindern Aufmerksamkeit verdient.

Kaiserschmarrn, Dampfnudeln und ein schnelles Kompott

Der Aufstrich passt überall dorthin, wo sonst Kirschkompott oder Apfelmus stehen würde. Zu Kaiserschmarrn reichen Sie ihn leicht erwärmt in einem Schälchen, zwei Esslöffel pro Portion genügen. Dampfnudeln oder Hefeknödel füllen Sie vor dem Garen mit einem Teelöffel davon. Für Overnight Oats geben Sie am Abend einen Esslöffel unter die Haferflocken, am Morgen ist alles durchgezogen.

Mit Vanillesoße wird daraus ein Dessert im Stil einer Roten Grütze. Verdünnen Sie dafür drei Esslöffel Aufstrich mit einem Schuss Kirschsaft und geben Sie kalte Vanillesoße darüber. Zum Frühstück schmeckt er auf Buttertoast oder einem Mohnbrötchen. Auf einer Käseplatte passt die Sorte zu jungem Gouda oder mildem Butterkäse, weil die Kirschsäure den cremigen Schmelz aufbricht. Wer für die Erwachsenen eine Variante mit Glühweinwürze dazustellen möchte, wählt den Sauerkirschaufstrich mit Rotwein und Rum.

Für Einsteiger: Bei Kindern ist der Aufstrich oft eine Brücke zum Zimt, weil die Frucht vorne steht. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht auf mildem Weißbrot. Als Füllung für Gebäck mit langer Backzeit ist er weniger geeignet, weil Fruchtaufstriche bei großer Hitze weich werden und gern auslaufen.

Warum Kirsche und Apfel im Topf so gut zusammenpassen

Die Kombination hat einen handwerklichen Grund: Äpfel sind reich an Pektin, Sauerkirschen dagegen eher arm daran. Pektin ist der pflanzliche Stoff, der einen Aufstrich beim Kochen mit Zucker und Säure gelieren lässt. Der Apfel bringt also Bindung und Körper mit, die Kirsche liefert Farbe und Säure. Zusätzlich setzt die Manufaktur etwas Pektin als Geliermittel ein.

Die Äpfel stammen laut Hersteller aus Schleswig-Holstein. Ins Glas kommen sie in der FrüchteMeer Konfitürenmanufaktur in Wankendorf. Den Familienbetrieb hat Susanne Lucht-Thiesen 1996 gegründet, heute leitet sie ihn mit ihrem Mann Karsten Thiesen. Ihren Anspruch beschreiben die beiden über drei Fragen: wie eine Frucht angebaut wird, wie ihre Lieferwege aussehen und wie sie verarbeitet wird.

Zimtzauber ist Teil der Weihnachts-Edition. Im Herstellershop trägt die Sorte das Merkmal „mit Gewürzen“, aber nicht „mit Alkohol“. Damit ist sie in dieser Edition die alkoholfreie Antwort auf den Glühenden Kirschzauber. Beide teilen die Sauerkirsche als Basis, gehen danach aber getrennte Wege.

Die alkoholfreie Wintersorte für gemischte Tische

Was diesen Aufstrich auszeichnet, ist die Kombination aus festlicher Würze und uneingeschränkter Familientauglichkeit. Er schmeckt nach Advent, ohne dass jemand am Tisch auf Alkohol achten muss. Das macht ihn zur sicheren Wahl für Frühstücksrunden mit Kindern, Schwangeren oder Autofahrern. Wer an den Feiertagen mehrere Generationen bewirtet, kennt die Wahl zwischen Kinderkonfitüre und Gewürzsorte. Dieses Glas schlägt die Brücke zwischen beiden.

Als kleines Geschenk passt das 210-g-Glas zu Erzieherinnen, Nachbarn oder Kollegen, deren Vorlieben Sie nicht genau kennen. Zusammen mit einem zweiten Winterglas, etwa dem Bratapfel-Aufstrich mit Mandeln, entsteht ein Frühstückspaar für die Adventszeit. Kirsche und Apfel schmecken zudem weit über die Feiertage hinaus vertraut.

Ein Wintergeschmack, den alle am Tisch teilen können, mit Kirsche und Apfel in der Hauptrolle und Zimt als leisem Begleiter.