Riesling vom Laumersheimer Sandboden mit Feuerstein und Steinobst
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Kapellchen Riesling 2025 ist ein trockener Pfälzer Riesling und der Klassiker des Weinguts Knipser, gewachsen auf Sand und Kies im Laumersheimer Kapellenberg und ganz im Edelstahl ausgebaut. Kein Großes Gewächs, kein Lagerwein, kein halbtrockener Riesling.
Kapellchen Riesling 2025 ist ein Weißwein der Rebsorte Riesling, den das Weingut Knipser im Laumersheimer Kapellenberg erntet und trocken ausbaut. Mitten in den Reben des Kapellenbergs steht eine kleine Kapelle, umgeben von Sand, den der Rhein hier vor langer Zeit abgelegt hat. Von diesem leichten Boden stammt der Wein, und das schmeckt man: Die Frucht ist früh offen, die Säure hellwach.
Der Kapellchen Riesling duftet nach Feuerstein, gelbem Steinobst und grüner Birne und schmeckt straff, saftig und voller Zug. Feuerstein beschreibt eine rauchig-mineralische Note, die an angeschlagene Kiesel erinnert. Darunter liegen Mirabelle, Pfirsich und die kühle Frische einer unreifen Birne. Riesling reift spät, baut seine Aromen über eine lange Zeit am Stock auf und bringt von Natur aus reichlich Säure mit.
Die Kritikerin Anne Krebiehl, Vinous, beschreibt den Gaumen mit Spannung, Fülle und Energie und das Finale als saftig, mit Zitronenzeste. Sie vergibt 91 Punkte. Krebiehl trägt den Titel Master of Wine, eine der anspruchsvollsten Qualifikationen der Weinwelt. Mit 8 g Säure je Liter schmecken die 4,5 g Restzucker nicht süß. Sie runden lediglich die Kanten und lassen den Wein trotz lebhafter Säure zugänglich wirken.
Wer einen cremigen, holzgereiften Weißwein erwartet, wird den Kapellchen als zu straff empfinden. Er lebt von Frische und Frucht, nicht von Schmelz.
Der Kapellchen ist ein Riesling für die Alltagsküche, der salzige, gebratene und säuerliche Gerichte gleichermaßen mitträgt. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem schlanken Weißweinglas. Eine Karaffe braucht er nicht. Eine Flasche ergibt sechs Gläser zu je 125 ml, genug für ein Abendessen zu viert mit Nachschenken.
Für Einsteiger: Trocken bedeutet beim Riesling nicht automatisch null Zucker, entscheidend ist das Verhältnis zur Säure. Mit Stopfen verschlossen bleibt eine angebrochene Flasche zwei bis drei Tage im Kühlschrank frisch. Zu dunklem Fleisch und schweren Rahmsaucen ist der Kapellchen weniger geeignet. Dort greifen Sie besser zum Barrique-Weißwein aus Marsanne und Viognier.
Die Kapelle, die dem Kapellchen den Namen gibt, heißt „Zum heiligen Kreuz“ und wird auch Palmenkapelle genannt. Sie hält die Erinnerung an Berghaselbach wach. Das Dorf stand einst genau hier, wurde um 1733 aufgegeben und verschwand von der Landkarte.
Der Laumersheimer Kapellenberg erhebt sich als lang gestreckte Düne aus der Ebene. Seinen Sand und den Kies hat der Rhein in Jahrtausenden angeschwemmt. Solcher Boden erwärmt sich schnell und liefert Weine mit ausgeprägter Primärfrucht. Gemeint sind die Aromen, die direkt aus der Traube stammen, im Gegensatz zu Noten aus Fass oder Flaschenreife.
Der Ausbau im Edelstahl bewahrt genau diese Frucht. Vinous hebt in seiner Notiz eigens hervor, dass der Wein auf Kies und Sand gewachsen und vollständig im Stahltank entstanden ist. Stahl gibt keine Aromen ab, lässt keinen Sauerstoff hinein und erlaubt eine kühle, kontrollierte Gärung. Das Weingut fasst seine Haltung so zusammen: Man hebe die Weine nicht auf den Thron, sondern stelle sie auf den Tisch. Für den Kapellchen trifft das wörtlich zu. Das Weingut Knipser gehört dem VDP an, dem Verband der Prädikatsweingüter.
Die Stärke des Kapellchen ist seine frühe Trinkreife: Er zeigt sich schon im ersten Jahr nach der Lese offen und saftig. Für einen langen Kellerschlaf ist er nicht gedacht, seine Frische ist der Grund, ihn zu öffnen. Wer ihn mag, legt sich lieber einige Flaschen für die kommenden Monate hin als eine für die nächsten zehn Jahre. Damit eignet er sich als Hauswein für den Kühlschrank, als Mitbringsel zum Essen bei Freunden oder für den Weißwein zur Brotzeit. Im Winter passt er zum Käsefondue, dessen Fülle seine Säure gern aufnimmt.
Wer nach dem Riesling zum Rotwein wechselt, bleibt mit dem Spätburgunder vom Kalkmergel beim selben Weingut und erlebt die Pfalz von ihrer kalkigen Seite.
Ein Pfälzer Riesling für jeden Tag, der Feuerstein, Steinobst und Zitronenzeste in Ihr Glas bringt, ohne lange auf seinen Moment warten zu lassen.
Does this sound familiar? You return from vacation with a bottle of olive oil from Portugal in your suitcase, a jar of fruit spread from South Tyrol, perhaps a bar of chocolate from a small factory in France — and you ask yourself: Why can't I find something like this easily at home? We kept asking ourselves this question.
We are Kerstin and Stephan Uhlenbusch from Nordhorn, a city on the German-Dutch border. On our travels through Europe, we made the most wonderful culinary discoveries: mountain apple juices from the high altitudes of South Tyrol, Breton barrel butter, handmade pasta from Italy, French sea salt. It wasn't the big luxury products that fascinated us, but rather the honest, artisan-made foods from people who put their heart and soul into their products.
In 2002, we decided to turn this passion into our profession: to make good food accessible to everyone who cannot travel to the producers themselves. This is how our gourmet shipping business came into being — initially as a store in Nordhorn, soon after as one of the first gourmet online shops in Germany. Back then under the name nur Gutes (only good things) — today we continue it as ginusslande.com. The ambition has remained the same: this is where good taste resides.
What drives us is the same curiosity with which we started in 2002: finding out who truly makes good food. Over more than two decades, we have built a network — with producers, traders, restaurateurs, and culinary artisans from all over Europe.
Kerstin was the managing director of the association of leading delicatessen merchants in Germany — the industry association of the country's best owner-managed delicatessen stores. In this role, she not only accompanied but actively shaped the German delicatessen industry. With the deli Festival, we also launched our own B2B trade fair for delicacies, which brought together producers, traders, and restaurateurs from all over Europe. The festival no longer exists today — but the relationships that arose from it still accompany us.
What does this mean for you? We know our industry like almost no one else. Chambers of commerce and economic development agencies from all over Europe repeatedly introduce us to exciting producers who want to offer their products on the German market. This way, genussland always offers something you won't find in any supermarket and hardly in any other shop.
Our assortment includes fine foods, delicacies, wines, non-alcoholic beverages, and selected kitchen and home accessories — from manufacturers in Germany, Austria, Italy, France, Portugal, Spain, England, Iceland, Denmark, Sweden, Greece, and the USA.
An extra virgin olive oil from Portugal, a genuine Aceto Balsamico from Modena, Fleur de Sel from the Breton coast, hand-mixed spice blends. Fruit spreads, aromatic honey, truffle delicacies, chutneys, and mustard sauces. Vintage sardines and fine canned fish, risotto rice, and handmade pasta — basic ingredients for honest cooking and specialties for special moments.
Our fresh delivery service brings the legendary Beurre Bordier from Brittany, Italian Burrata, and fine salami to your home — securely packaged and continuously chilled.
Wine is particularly close to our hearts: white wine from Rheinhessen and the Pfalz, red wine from Austria and Burgenland, rosé for barbecue season, natural wine for the adventurous, sparkling wine and champagne for special moments. Not from all over the world — but from winemakers we have personally visited and whose work we appreciate. Many of them work organically or biodynamically.
What makes a product a genussland product? We ask ourselves this question for every single item we add to our range. The answer is never one-dimensional – it's the combination of craftsmanship, origin, ingredients, and the people behind them.
We ask many questions before a product finds its way into our shop. How is it made? Where do the raw materials come from? What philosophy does the manufacturer pursue? We quickly notice whether we are hearing marketing clichés or if a producer is happy to explain their journey. It is precisely this enthusiasm that we seek – and repeatedly find.
Craftsmanship. We prefer products from small manufactories and family businesses that often produce their culinary treasures by hand for generations. The careful processing and artisanal skill can be tasted in every bite.
Best Ingredients. For us, good quality begins with the raw materials. Whether it's fruit, vegetables, milk, meat, or grain – we ensure that our manufacturers rely on first-class, as natural as possible, ingredients. Many of our producers are organically certified; our shop itself is organically controlled under the number DE-ÖKO-037.
Origin and Regionality. We appreciate products with a clear regional identity. A South Tyrolean mountain apple juice made from slowly ripened, old apple varieties. A Portuguese olive oil from trees that have shaped the landscape for centuries. These stories of origin make delicacies what they are.
Personal relationship with the manufacturer. We have known many of our suppliers personally for years, some for over two decades. We visit them, taste together, and exchange ideas. This proximity guarantees transparency and trust.
At the end of the day, it has to taste good. We try all products ourselves – not just once, but again and again while cooking, at the table, on the plate. Only what convinces us personally finds its way into the shop.
What brings us the most joy: We get to accompany passionate individuals on their journey. People whose drive it is to make a good product even better. Some have been with us since our founding - for over twenty years.
There's the South Tyrolean fruit farmer who presses mountain apple juice from old, slowly ripened apple varieties, unlike anything else. The Italian balsamic family who ages their vinegar in Modena for decades. The Breton butter manufactory whose hand-churned butter is on the menu of the best restaurants in Europe. The Danish licorice pioneer who reinvented a centuries-old specialty.
Behind every product in our shop stands a person, a family, a story. And it is precisely these stories that make the difference between an interchangeable food item and a true delicacy.
Whether you want to order fine foods online, are looking for a special wine, want to put together a gift for a loved one, or simply want to enrich your kitchen with high-quality ingredients — genussland is the right place for you.
Browse through our assortment, get inspired, and conveniently order your favorite products to your home. Read more about our approach on the Sustainability and Responsibility page. Do you have a question? We look forward to your message to our Customer Service.
Welcome to genussland.
Kerstin and Stephan Uhlenbusch
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