Marsannier*** – 2023

Marsannier*** 2023. Marsanne und Viognier aus der Pfalz, im neuen Barrique vergoren.

Marsannier*** 2023 ist ein trockener Weißwein vom Weingut Knipser, eine Cuvée aus den Rhône-Rebsorten Marsanne und Viognier, vergoren und ausgebaut in neuen Burgunder Barriques. Kein Riesling, kein leichter Sommerwein, keine Holzbombe.

Marsannier*** 2023 ist ein Weißwein aus Laumersheim, mit dem das Weingut Knipser den Rhône-Stil in die Pfalz holt. An der nördlichen Rhône gehen Marsanne und Viognier meist getrennte Wege. Der Viognier steht in Condrieu sortenrein in der Flasche, die Marsanne prägt zusammen mit Roussanne den weißen Hermitage. Knipser führt beide in einer Cuvée zusammen, eine Kombination, die der Weinführer Eichelmann als wohl einmalig bezeichnet.

Aprikose, Birne und Grapefruit über dezentem Holz

Der Marsannier zeigt reife Aprikose, Pfirsich, Birne und Apfel, durchzogen von einer frischen Grapefruitnote und getragen von dezentem Holz. So beschreibt ihn auch Eichelmann. Die Aufgabenteilung im Glas ist gut nachvollziehbar: Viognier liefert Steinobst und Blüten, Marsanne Körper, Birne und eine leicht nussige Breite.

Am Gaumen wirkt der Wein voll und schmelzig, aber nicht schwer. Das liegt an 7,6 g Säure je Liter, für eine Cuvée dieser Rebsorten ein lebhafter Wert. An der Rhône fallen solche Weine meist säureärmer aus. Mit 1,1 g Restzucker ist er durch und durch trocken. Cuvée bezeichnet die Vermählung mehrerer Rebsorten oder Partien zu einem Wein. Hier ist der Name Programm, denn Marsanne und Viognier stecken beide im Wort.

Wer einen schlanken, zitrusfrischen Weißwein erwartet, wird ihn als zu füllig empfinden. Auch wer Holz im Weißwein grundsätzlich ablehnt, sollte wissen, dass es hier spürbar mitspricht, wenn auch leise.

Zu Safran, Aprikose und milden Currys

Diese Cuvée braucht Gerichte mit Substanz, die ihrer Fülle etwas entgegensetzen und ihre Fruchtnoten aufgreifen. Servieren Sie den Wein bei 11 bis 12 °C in einem großen Burgunderglas. Bei einer jungen Flasche lohnt es sich, sie eine halbe Stunde vorher zu öffnen. Wer eine Karaffe nutzt, gibt dem Holz Gelegenheit, sich mit der Frucht zu verbinden.

• Seeteufel mit Safransauce und Fenchel: Safran und Viognier teilen eine florale Würze.
• Hähnchen-Tajine mit getrockneten Aprikosen und gerösteten Mandeln.
• Mildes Kokoscurry mit Garnelen und Zitronengras, ohne viel Chili.
• Kürbisrisotto mit Salbeibutter und einem Löffel Mascarpone.
• Gereifter Beaufort oder Comté, dessen Nussigkeit die Marsanne spiegelt.

Unser Tipp: Nicht zu kalt servieren. Unter 9 °C verschließt sich die Frucht, und das Holz wirkt kantiger, als es ist. Zu rohem Fisch, Austern oder zartem Carpaccio ist er nicht geeignet, er würde diese Gerichte übertönen. Dort ist ein trockener Riesling aus dem Edelstahl die bessere Wahl.

Rebsorten aus dem Rhônetal, Fässer aus dem Burgund

Das Weingut Knipser in Laumersheim ist für seine große Rebsortenvielfalt bekannt, die weit über Riesling und Spätburgunder hinausreicht. Im Sortiment stehen auch Syrah und ein süßer Petit Manseng. Trends überlasse man anderen, heißt es aus dem Weingut, und probiere stattdessen in Ruhe Neues. Die Rhône-Cuvée ist ein Ergebnis dieser Haltung.

Gärung und Ausbau finden bei beiden Rebsorten in neuen Burgunder Barriques statt. Bei der Fassgärung arbeitet die Hefe direkt im Holz. Das Holz bindet sich dadurch meist harmonischer ein als bei einem Wein, der erst nach der Gärung ins Fass kommt.

Neue Fässer geben mehr Röstaroma und Würze ab als gebrauchte. Dass hier dennoch die Frucht führt, liegt an der Kraft der beiden Sorten. Viognier gilt im Weinberg als anspruchsvoll, weil die Blüte empfindlich ist und die Erträge schwanken. Marsanne dagegen bringt verlässlich Körper und Struktur in die Cuvée.

An der Rhône wachsen beide Sorten in warmem, sonnigem Klima, Viognier in Condrieu auf steilen Granitterrassen hoch über dem Fluss. Die Pfalz zählt zu den wärmsten Weinregionen Deutschlands und bietet damit gute Voraussetzungen für Sorten, die viel Sonne brauchen. Kühlere Nächte helfen, die Säure lebendig zu halten.

Ein Weißwein für Abende, an denen gekocht wird

Marsanne und Viognier gemeinsam in einer Flasche sind in Deutschland eine Rarität, und genau das macht den Marsannier zu einem Gesprächsstoff am Tisch. Er eignet sich als Geschenk für Weinfreunde, die die Rhône schätzen und neugierig auf eine deutsche Lesart sind. Ebenso passt er zu einem Essen, für das Sie sich Zeit nehmen.

Wer im selben Menü zum Rotwein wechseln möchte, findet im Spätburgunder vom Kalkmergel einen Begleiter aus demselben Keller für den Hauptgang.

Ein Weißwein mit Rhône-Seele und Pfälzer Säure, der Ihre Safran-, Curry- und Käsegerichte mit Fülle und Frische zugleich begleitet.